今天给各位分享北方小吃的知识，其中也会对北方小吃排行榜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、东北特色美食小吃有哪些
- 2、北方都有什么小吃?
- 3、南方人吃不到的北方特色小吃都是哪些呢？
- 4、北方才有的传统小吃你吃过几种呢？
- 5、北方有哪些好的美食推荐？
- 6、我国北方的10大“另类小吃”是什么？
东北特色美食小吃有哪些
东北特色美食小吃有烤冷面、饺子、锅包肉、鸡汤豆腐串、冻梨、小鸡炖榛蘑等。烤冷面：将特色冷面在铁板中压烤成面饼，然后再加入各色配菜，最后涂上秘制酱料裹在一起即可。饺子：饺子是东北主食之一，是东北常见菜品，有鲜明的北方特色。鸡汤豆腐串：鸡汤豆腐串则是吉林当地最有特色的美食，是将串好的豆腐皮放进鸡汤中后炖煮而成的。
东北特色美食小吃有烤冷面、饺子、锅包肉、鸡汤豆腐串、冻梨、小鸡炖榛蘑等。
1、烤冷面：将特色冷面在铁板中压烤成面饼，然后再加入各色配菜，最后涂上秘制酱料裹在一起即可。
2、饺子：饺子是东北主食之一，是东北常见菜品，有鲜明的北方特色。
3、锅包肉：东北锅包肉分为老式锅包肉与茄汁锅包肉两种。肉片外酥里嫩，香脆可口。茄汁锅包肉外层裹上一层浓浓的番茄酱，酸甜爽人。
4、鸡汤豆腐串：鸡汤豆腐串则是吉林当地最有特色的美食，是将串好的豆腐皮放进鸡汤中后炖煮而成的。
5、冻梨：又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后就能吃。冻梨是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨等冰冻而成。
6、小鸡炖榛蘑：榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮。
北方都有什么小吃?
1.北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质 细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。
2.炸酱面 将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油 里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码， 即成炸酱面。
3. 煎饼 面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形 态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道。
4.小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。仔鸡肉鲜嫩，芳香可口。
5.莜面 莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助 于减肥和美容。
6.涮羊肉 流行于北京天津的市民美食，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所 以深受欢迎。选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，香味纯正，鲜嫩可口。
7.烤肉 以猪肉、牛肉和羊肉为制作主料，烤肉的烹饪技巧以烤为主，放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油 浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。肉嫩味香、风味独特。
8.羊肉泡馍 西北汉族风味美食，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，然后 撤去浮沫，投入肉块，汤味浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢。
9.凉皮 味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软的特点。凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。凉爽可 口，宜于夏天食用。
10.十八街麻花 十八街麻花是天津的著名小吃，是“天津三绝”之一，是中华老字号之一。
北京烤鸭、老北京炸酱面 ?天津狗不理包子、大麻花 沟帮子烧鸡 ? 沈阳老边饺子 吉林庆岭活鱼 哈尔滨红肠、德莫利炖活鱼 北方的天气比较冷 多汤菜 ? 小鸡炖蘑菇 ?猪肉炖粉条 ?血肠汆白肉什么的 总之来北方会有很多美食。俗话说，要是肥的是牛羊肉，要吃瘦的是心肝，好吃的是饺子！这句话就涵盖了北方美食
南方人吃不到的北方特色小吃都是哪些呢？
猪肠胀糯米
我们北方人可能平时接触糯米比较少，但是在南方几乎是和糯米天天见了。这道猪肠胀糯米就是由猪肠和糯米做成的，做法也比较简单，首先先准备好猪肠，一定要洗得特别干净。然后就用糯米和一些其它的食材搅拌在一起，再全部放入猪肠里面去。里面的配料可以根据自己的喜好来选择。然后就把放好食材猪肠放入锅中蒸，等到蒸熟就可以了。这是南方一道独特的美食，到了南方一定要吃这一道美食。
薄撑
许多北方人可能完全没有听说过薄撑这种食物，其实薄撑要和我们常吃的馅饼一样，是广东一带的特色美食。和馅饼不一样的是，薄撑并不是用面粉制作的，它们的外皮是糯米，这就使这种食物有了独特的口感。广东人根据自己的口味，把薄撑制作成了甜甜的味道，所以吸引了许多小朋友来吃，北方人看到这种食物之后表示，这也太诱人了吧，真想吃。
鸭母捻
鸭母捻是属于南方特有的一种甜品，而且现在在市面上几乎很少看见它的身影，主要的原材料就是糯米。首先将糯米磨成粉末做成汤圆，然后用沸水煮开，在里面添加特殊的食材。其实关于鸭母捻名字的由来主要是来自两大方面，首先就是做成的汤圆形状大小犹如鸭蛋，因此得名；还有一种就是制作好的鸭母捻看起来是浮在碗中的，就像鸭子在水面上一样。不过现在这种南方特有的小吃会做的人已经非常少了。而且这是属于暴露年龄的一种特色小吃，吃过的人现在已经是阿姨或者大妈辈分的人了。
红桃粿
只有到过节家家户户才会做起来，你们看着红桃粿粉红粉红的是不是很有食欲呢？里面包的馅可以是咸的也可以是甜的糯米，不过我还是喜欢吃咸的，因为里面包着香米、花生、香菇、绿豆，只要你们喜欢什么样的搭配都能上，真的是很好吃。
北方才有的传统小吃你吃过几种呢？
众所周知，我国的南北方不仅在气候特征、风俗习惯等方面不同，而且在饮食上面也是有比较大的差异。比如：北方人的主食是米饭面条，而南方人的主食是米饭；北方人喜欢吃甜粽子，而南方人喜欢吃咸粽子等等。当然，除此之外，南北方也有着属于自己地区的美食。对于南方人的美食，北方人可能不知道；而对于北方的美食，南方人也不知道。
扒糕。扒糕是传统特色夏季风味食品。流行于北京等地。扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨，大小如烧饼。蒸熟后，夏天放在冰上镇着，谓之冰镇扒糕；冬天则放在炉铛上，加油炒热，谓之热炒扒糕。吃的时候一定要沾上调好的作料，蒜泥、醋、香油、才是正味。炎热的夏天，既可作主食，也可为一道菜，祛暑解渴，别有风味。
粉浆面条，也是北方人经常吃的。尤其是老人经常吃，因为上了年纪，胃口不好，吃硬的东西不容易消化，来上一碗粉浆面条，吃完舒舒服服的。粉浆面条做起来也非常简单，把特质出来的面条，煮的非常软嫩，汤都成浓汤就可以。出锅时撒上一点黄豆，芹菜丁，咸菜丁，花生碎就可以。因为粉浆是经过发酵的，所以有淡淡的酸味，吃起来非常的开胃。
猪血糕，把猪血糕切成片，在火盆上烤得里面的肉流油，油滋滋地那叫那个香。如果用平底锅煎出血糕里的油真的更香。
猪皮冻。这猪皮冻不仅口感好，而且还含有丰富的营养。这猪皮含有蛋白质，脂肪，维生素等等，具有将血管软化，促进造血，抗凝血等等功效。因为里面还含有胶原蛋白对女性保健美容也有很好的作用。所以大家都喜欢在大过年的吃上一两块。
北方有哪些好的美食推荐？
中国北方美食有很多，比较好吃的是，1，北京烤鸭，肥而不腻的特色，享誉海内外，2，炸酱面，3，煎饼，面粉和玉米粉调成糊状烙成煎饼，小时候经常吃它，口感劲道，4，小鸡炖蘑菇，小吃类：凉皮、擀面皮、裹凉皮、刀刀碗托、肝子碗托、柳林碗团、搅团、刮刮、麻酱凉皮、麻辣拌、烤冷面、莜面、油茶麻花、毛蛋、红肠、辣肠等。
biangbiang面是陕西西安的美食，宽大劲道，加上它们特制的调料，真的是很香，我第一次吃到朋友寄来的biangbiang面时，吃得我开心得不行。把酸菜放在水里洗净（一般要洗两遍以去除异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在水里过一遍捞出攥干水分，把攥成团的酸菜放盘子里备用。东北，有锅包肉，杀猪菜，小鸡炖蘑菇，大骨炖酸菜，酱河鱼，尖椒肉段，一锅出排骨加干土豆片还有宽粉锅四周贴白面和玉米面发面大饼子。东北还有许多好吃的。
西红柿炒土豆片、油豆角炖土豆、炖地三鲜、香辣小海虾、四野菜汤、豆角土豆炖骨头、东北菜乱炖、酸菜猪肉饺子、四色虾饺、麻辣小拌菜、小鸡炖蘑菇、地三鲜、酱小土豆、驴肉火烧、给人的第一印象应该就是分量足，量大实惠，东北菜好吃的那就太多了，哈尔滨的锅包肉，酱骨头，铁锅炖，大拉皮，到延吉冷面、烤肉，再到沈阳鸡架，鞍山油边，抚顺麻辣拌，锦州烤豆皮。
小时候吃面条，最喜欢吃的是“西红柿鸡蛋捞面”，“手擀面”肯定是最佳选择，如果没有手擀面，我就吃“细挂面”，我小时候非常喜欢吃细挂面。真心觉得陕西的面就那么回事，每家都注重面条的工艺，但汤卤真的大同小异口味一般，总体比不上四川的面，那个调料真绝啊。
我国北方的10大“另类小吃”是什么？
在物质生活越来越发达的今天，小吃群也越来越多。几乎每个城市都有小吃群，很多改革开放后形成的，新兴的小吃群名气已经完全超过了原先的小吃群，小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类，酸甜辣各味俱全，热吃、凉吃吃法不一，远远超出了词典中关于"小吃"所下的定义范畴。下面就来看看我国北方的十大“另类小吃”，南方食客望而却步，不知如何下嘴！
1、北京豆汁??
豆汁都是老北京的一道特色小吃，早在清代就被誉为宫廷美食，豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情，如今的豆汁是靠媒体宣传出来的，真正北京人已经很少有人爱喝这口，这股酸臭的味道让人闻其味就避而远之，现在的年轻人更是没有爱喝豆汁的，南方的食客闻到这股味道，只能感叹无从下嘴。
2、北京芥末墩
虽然老北京失传的点心和菜肴很多，但这芥末墩儿却依然保存到今天，足可见这道小吃的特点。其实，芥末墩儿的诱人之处就是这个"冲味儿"，让人流出眼泪来，有的老北京人还会端起盘子，把汤也喝下去，估计南方的食客看见这道小吃就望而却步了，只能感叹无从下嘴。
3、北京王致和臭豆腐
相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。就在北京这里王致和创造了独一无二的臭豆腐，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名"青方"，南方食客好多一闻到这股味就食欲全无了，不过就像长沙的臭豆腐一样，吃起来香，闻着臭。
4、东北血肠
血肠是北方人的传统美食小吃，宰猪(羊)时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪(羊)肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。好多南方食客看到这道美食小吃后真是不敢下筷子，第一吃时很不适应其味道。
5、河北羊杂汤
羊杂汤是清真食品，是用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，可以御寒，在内蒙，河北、山西北部很流行，所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等，故称羊杂。河北承德的"八沟羊杂汤"，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；河北沧州羊杂汤做工讲究，须以羊骨和鲜羊肉文火熬制一下午，使用时佐以辣椒酱，韭菜花，盐，炒熟的五香粉，胡椒粉，陈醋等作料，边喝边添新汤；山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲。南方食客第一吃这道小吃，看着碗里羊杂真是不知如何下嘴，很吃不惯羊膻味。
6、山东德州羊肠汤
羊肠汤是山东德州的特色小吃之一，酱红色的羊肠往碗里那么一盛，再淋上艳红的辣椒油，撒上翠绿的香菜叶，最后再浇上一勺滚烫的热汤，那诱人的香味便悠悠地飘了过来，叫人馋涎欲滴，相传这道小吃皇帝、太后品尝后，大为赞赏，因其清香味美、荤而不腻，遂视为佳品，给予赏赐。沙勃勃一时名振德州，辖区之人都争相学做羊肠子，羊肠子开始在民间流行开来。
7、河南洛阳浆面条
洛阳浆面条又称浆饭，是河南洛阳民间的传统面食小吃，因为煮浆面条的不是常用的清水，而是一种特制的酸味豆浆(也称酸浆)，据说清朝末年洛阳一穷户人家，将捡来的绿豆磨成豆浆，隔了数日，发现豆浆发霉变酸，倒了舍不得，遂胡乱丢些菜叶，熬成糊状，一吃味道鲜美，后来家家效仿。旧社会洛阳穷人多，一般人家买不起面粉。常常以菜代面。花个三五分钱上街舀两瓢酸浆，回家做浆饭，这股味道就像北京的豆汁一样，第一吃很不适应。
8、河南信阳观庙铺臭豆腐卷
观庙铺臭豆腐卷是一种信阳市的特色传统小吃，始于清初，清代，观庙铺臭豆腐卷即远销京、沪、鄂、皖、川等地，咸丰年间列入宫廷御膳。至今，观庙铺仍有多家生产臭豆腐卷，以其味美价廉而盛销不衰，特点有腐乳香，味鲜美，就像北京的臭豆腐，喜欢吃这口的南方食客可以尝试一下。
9、河南开封羊双肠汤
羊双肠汤是开封的传统风味小吃，羊双肠的起源可以追溯到唐朝，《旧唐书》说安禄山、思顺翰一同朝见唐玄宗，唐玄宗赐宴调解，命射生官射鲜鹿取其血，煮其肠，谓之"热洛河"以赐之，是因为思顺翰喜食。由此看来北京小吃的羊双肠是唐宫廷菜品"热洛河"演化而来。后来是用羊血灌羊肠，羊双肠虽是羊类为原料的小吃，但不属清真小吃，因为回族同胞不食羊血。好多南方食客一看满碗的羊肠，真是不知如何动筷子。
10、山东乌鱼蛋汤乌鱼蛋，并非淡水鱼所产的卵，而是指乌贼的卵巢干制品，自古以来就是山东特产，多产于山东沿海城市，清朝康熙年间的《日照县志》记载，"乌鱼蛋"属"海八珍"之一。至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。乌鱼蛋的营养丰富、味道鲜美，好多南方食客第一吃，知道其食材是什么做的都，真是不敢尝试。
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