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酸辣粉的做法家常做法
制作原料：红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。折叠制作方法：第一步、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。第二步、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。第拆唤三步、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝;大蒜去皮，捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。第四步、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
儿科医生鲍秀兰温馨提醒：
一、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
二、酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!"酸辣源洞粉"系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和雹御枯，然后由农家用传统手工漏制而成。"酸辣粉"还有方便食品产品。
三、酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为四川的一种特色小吃。说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后， 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种麻椒 和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了"酸辣粉"了。四川酸辣粉特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。
喜欢酸辣粉什么意思
酸辣粉--提这个名字，口水腺分泌物快要流出来了。
很少吃，因为吃多了不拦纤帆好，是重庆竖悔的特产。
如果你是川味出生的，那么吃多了也没什么副简雹作用。
如果你肠胃不好的话，就尽量少吃。
没什么营养。
喜欢吃酸辣粉
不知道别人爱不爱吃酸辣粉，反正我是挺爱吃的，过一段时间就会来一碗。尤其现在出现了很前亮多速食品牌，想吃就更方便了。我平时最常吃的是康嘛咪牌的酸辣粉，他家味道真的特别正宗，用的是大西北优质土豆粉做的，比别的红薯睁悔樱粉粉丝悉丛要好吃很多。粉丝特别劲道，附味性又强，酸酸辣辣非常过瘾，大家不妨去尝尝。
