奶茶作为当代年轻人的心头爱，一度成为关注的焦点，甚至很多人觉得买的不是茶，是生活的甜味剂。6月9日，奶茶大牌之一喜茶，发布品质真奶标准，并与权威机构共同发出倡议，呼吁行业普及真奶应用、拒绝植脂末。
植脂末广泛应用于咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋等饮料中，及面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等食品中。
它的速溶性好，经过香精调味后，风味近似"牛奶"，在食品加工中可代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本，因此在奶茶等饮品中被广泛应用。
植脂末的危害
它最大的危害是大多存在反式脂肪酸。反式脂肪酸进入人体后，会一直在血液中，增加胆固醇，进而引发各种心血管疾病，记忆力也会受到影响。
国家规定，每日反式脂肪酸的摄入量不超过每日热量的1%，换算下来就是2g左右。所以，要特别的注意。
美国FDA在2023年就颁布禁令禁止在食物中添加反式脂肪了，因为它“不安全”，并且从2023年1月起再次强调，禁止食物生产厂家在任何地方添加反式脂肪。
反式脂肪酸对3~12岁的孩子影响最大，会引起儿童记忆力下降、痴呆，导致肥胖。
长期过量摄入植脂末，还可能会诱发高血压、糖尿病等；部分男性长期大量进食植脂末，还可能会影响精子的活跃度；部分女性长期大量进食植脂末，可能会导致不孕。如果孕妇或哺乳期摄入过多的植脂末，可能会通过胎盘，或者母乳被人体吸收，不利于胎儿发育等。
如何避免反式脂肪酸的影响
《食品安全国家标准——预包装食品营养标签通则》里规定：如果配料表中，100克或100毫升食品中反式脂肪含量低于0.3克，是可以标为0的。也就是说，如果包装上显示反式脂肪酸为0，并不代表一点都没有。
所以在日常选择巧克力制品、奶盖、奶茶、冰淇淋、蛋糕、炸鸡、薯条……这些容易出现氢化植物油的食品时，控制一下摄入量，还是很有必要的。
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