怎样烙春饼（怎样烙春饼又薄又好吃）

本篇文章给大家谈谈怎样烙春饼，以及怎样烙春饼又薄又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、烙春饼怎么和面放盐还啥添加剂吗?
2、怎样在家做出好吃的鸡蛋灌饼
3、请问怎样才算是一天的营养食谱呢
4、炒合菜你知道要如何炒味道好吃又好看呢？

烙春饼怎么和面放盐还啥添加剂吗?

春饼薄如蝉翼，柔软筋道，可以卷蔬菜，也可以卷各种肉，只要你喜欢，春饼可以卷万物。而作为一年的开始，在立春这一天，再忙也该吃上一顿春饼。今天就来跟大家分享2种春饼的做法，一蒸一烙，做法都很简单，详细步骤和要点都告诉你，保证你一次就能成功，立春快到了，不妨跟着我一起做起来吧~

【第一种、烫面烙熟法】

【食材准备】普通面粉300克，食盐2克，开水160克左右，食用油适量

【做法】

1、面盆中加入300克普通面粉，同时加入2克食盐，混合均匀，一边用筷子搅拌一边多次少量加入开水，直到将盆中的面粉全部搅拌成絮状，稍微晾凉，下手揉成面团。此时的面团是比较粘手的，我们多次少量加入一些干面粉，继续揉至面团光滑。

2、面团揉好以后，不用醒面，直接放到案板上，搓成长条，分割成大小均匀的面剂子，面剂的大小比我们平时的饺子剂要大一些，我总共是分成了10个。然后将面剂整理一下，按扁，在每一个面剂的表面都刷一层食用油，再加入少许的干面粉。

3、将每两个面剂放到一起，有油和面粉的两个面接触。然后在案板上按扁，用擀面杖擀开，注意在擀的时候要上下两面都擀，这样才能保证上下两张面皮薄厚均匀。

4、电饼铛提前中火预热，将擀好的面片放入铛内。盖上盖子，保持中火，烙20秒左右。这里教大家一个判断方法，就是我们可以观察电饼铛，有大量的热气冒出的时候，就可以翻面了，烙饼的时候也可以这样判断。此时会看到饼坯会鼓起来。

5、将饼翻个面，继续烙20秒左右，饼的两面发白，并且有不均匀的花纹出现，就熟了。

6、烙好的饼，我们趁热将两张分开，整理成自己喜欢的形状，就可以开始享用了。

【第二种、温水蒸熟法】

【材料准备】面粉400克，食盐2克，温水160克左右，食用油适量

【具体步骤】

1、400克普通面粉中加入2克面粉增加筋性，用50度左右的温水和面，水的用量在160克左右，面粉的吸水性不同，可以酌情增减，面团要和软一些。将面粉搅拌成絮状以后，加入10克左右的食用油，然后进一步将面团揉至表面光滑。将面团盖住，醒面30分钟左右。

2、将醒好的面团分成大小均匀的面剂。将每一个面剂揉光滑，然后用擀面杖擀成饺子皮一样的大小，这一步不必擀太薄，但是尽量保持大小均匀。

3、将每一个面片上都均匀地刷上一层食用油，然后将面片叠放到一起。

4、用手将叠放好的面片按压一下，上下两面都按一按，这样才能保证每一张饼大小均匀，并且按压以后再擀更容易。

5、用擀面杖将按压好的面片一起擀开，这里也要注意，上面擀几下，将下面翻到上面擀几下，也就是上下两面都要擀，上下来回擀，这样才不会出现薄厚大小不一致的现象。

6、蒸锅中提前烧开水，将擀好的面片放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可。蒸屉中垫上笼布或吸油纸，方便蒸好以后取出。

7、蒸熟以后，立即取出，然后趁热将每一张饼分开，不要放凉了，就不好揭了。最上边一张和最下边一张会带有水蒸汽，不太好揭，我们可以两张一起揭。中间的就很容易分开了。

怎样在家做出好吃的鸡蛋灌饼

面烫一下揉成团，醒半小时

鸡蛋按个打散，撒上切好的葱花，放盐，胡椒粉，鸡精调味

.面团揉光滑，分成6份，取其中一份再分成两块，各自压扁，在其中一块表面刷油

两块面片摞起来，方法有点像我们烙春饼皮

两片一起擀成适合的大小锅中刷油，把饼放进去两面略煎

用筷子挑开面皮，会发现非常轻松容易，放心大胆的灌吧。灌进鸡蛋之后盖上，继续翻面烙熟即可

让后将做好的鸡蛋灌饼刷上酱，卷上生菜即可

请问怎样才算是一天的营养食谱呢

我们的日常膳食是由谷类、杂豆类、动物性食品（包括鱼、肉、奶、蛋类等）、豆类制品、蔬菜与烹调用油，再加干鲜果品这六类食物构成，各类食物各有其营养特点，都要经常食用。下面列出具体食谱作为例子：

1、中年人食谱举例

对象：45岁男性，轻体力劳动者。

本食谱供能量

2400千卡，蛋白质

80克，其他营养素基本符合中年人要求。

早餐

小米粥（小米50克）花卷（标准粉50克）咸鸭蛋（50克）。

午餐

大米饭（粳米　150克），炒肉末豌豆（肥瘦猪肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、盐适量），炒肉丝芹菜（瘦猪肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、盐适量），虾皮黄瓜汤（黄瓜50克、紫菜2克、虾皮8克、植物油1克、精盐适量）.

晚餐

馒头（标准粉　150克），葱爆羊肉（瘦羊肉50克、大葱25克、植物油6克、盐适量）素拌菠菜（菠菜150克、麻酱10克、味精、盐适量），丝瓜汤（丝瓜25克、面筋20克、香菜适量）。晚点西瓜200克。

2、60岁老年人食谱举例

对象：60岁男性，轻体力劳动者。

以下食谱供能量

2000千卡，蛋白质

71克，其他营养素基本符合老年人要求。

早餐

馒头（标准粉40克），牛奶卧鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克）。

午餐

烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克）。

晚餐

米饭（粳米150克），香菇烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量）。

晚点　桔子50克。

3、70岁老人食谱举例

对象：70岁

男性，极轻体力劳动者。

本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。

早餐

花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。

午餐

发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜

80克、植物油

5克），

海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许）。

晚餐

米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜日蘑汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升）。

晚点

桔子50克。

老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％。

中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量。

炒合菜你知道要如何炒味道好吃又好看呢？

所说炒合菜，就是将几类春天里的鲜香食物炒在一起，故称合菜。国内各地都是不同的作法，也都有各地地方文化，更具分别传统式特色食材搭配。

合，应有尽有的一道菜

所谓“合”，不仅仅是字面把多种春天里的当季食物结合炒在一起，更代表了幸福美满、合家幸福、和气生财。我们老济南的炒合菜，选料大部分全是一些生活中的当季食物，例如山芹、红萝卜、炸豆腐、薄豆油皮、豆廷、青蒜苗、水发木耳、肉片、鲜粉皮等，光调料就会有9种之众，无疑是应有尽有的一道菜。这个菜使用了徽菜经典“酱爆”手法、旺迅速炒、一气呵成，炒鸡丝后酱香型浓厚、咸香怡然。假如再配上薄弹如纸张“卷饼”，把炒好的合菜折起来，吃着那叫一个“爽”，那叫一个“悠闲”！

老济南炒合菜制作流程

1、先解决炸豆腐：采用韧性十足的嫩豆腐约100克，切割成厚约0.5cm、约长5公分厚为的片状。采用炒菜锅，提早空炙一入锅体，倒进食用油20克，把底锅滋养透亮。把切成小块的豆腐片铺平在底锅，小火煎双面展现出诱人金黄。把煎好的豆腐片取下，室内温度晾凉后，切割成0.3公分厚为的炸豆腐丝。

2、将各种调料择净后清理干净，细山芹100克、薄豆油皮50克、红萝卜50克、水发木耳30克，切割成寸长的细条；青蒜苗50克，切割成寸段；鲜粉皮100克，切割成粗丝。豆芽100克，去头去尾，清理干净。

3、采用猪瘦肉或五花肉100克，切割成0.3cm大小的“二粗丝”，也称为“布帘棍”；切细葱段5克、特细的生姜沫5克、细蒜泥5克。

4、锅中倒进食用油30克，温度四成热，放入肉片，文火滑炒泛白。放入葱蒜，爆锅出香；放入黄豆酱30克，文火直接把黄豆酱炒出香味煸透，炒成浓香酱香型。淋入生抽15克，再度文火炒出香味，烹入米酒10克，鲜香四溢。倒进开水100克，放入山芹丝、胡萝卜丝、蒜黄段、水发木耳丝、豆皮丝、鲜粉皮粗丝，旺迅速煮至食物断生。

5、放入炸豆腐丝、豆廷，加入盐2克、白砂糖3克、鸡精或鸡粉2克（可选择），再度旺迅速炒10余秒，马上停战。把处理好的炒合菜摆入浅盂盘，趁着热上菜享受。

6、春分“咬春”吃啥？徽菜炒合菜正宗作法，每1口全是春天的味道。“炒合菜”正常情况下要再搭配上薄如纸的“卷饼”，叠成“肉粽”服用，这样才会正宗。故炒合菜、烙春饼、卷肉粽也称为“春分三宝”。怎样烙制出薄如纸、谷味软弹的卷饼呢，敬请朋友们换步我明天将要公开发表下篇文章：怎样烙制卷饼，期待您换步浏览。