本篇文章给大家谈谈棋子烧饼，以及棋子烧饼怎样保存酥脆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、棋子肉烧饼如何做
- 2、正宗唐山棋子烧饼配方做法
- 3、唐山棋子烧饼的做法
棋子肉烧饼如何做
棋子烧饼是唐山的特产，需要的原料有肉馅、大葱末、姜末、面粉、猪油、芝麻。面粉，加水，加少许猪油加盐加糖混合成水油面团，然后再调干油面团就猪油和面粉。两个面团包住，然后擀开叠三层再擀开在卷成长条，然后下剂包入肉馅表面沾芝麻，放入烤箱烤至15分钟即可。
正宗唐山棋子烧饼配方做法
棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子，有时内有肉或其他材料的馅，表面有芝麻。烙烧饼用两个炉，一个在下面生火，另一个在上面吊着，两面同时烙。
棋子烧饼的做法：
材料：面粉300克、盐1克、砂糖7克、酵母3克、水。
调料：纯芝麻酱40克 、椒盐20克、芝麻、植物油。
做法：
1、面粉、盐、砂糖、酵母、水和面团，放温暖处发酵20分钟。
2、纯芝麻酱、椒盐加植物油调成稀糊状。
3、将醒制好的发面擀成薄饼。
4、均匀地抹上芝麻酱、撒上椒盐，顺一边卷起来，边卷变抻。
5、揪成小面剂，包成小球状，用手压扁。
6、用水将小饼刷出白浆蘸上芝麻，按扁。
7、锅上火，将有芝麻的那面冲下，依次摆在锅中，小火烙制，临出锅前，用大火烘一下，即可出锅。
还可做出了豆沙、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。
唐山棋子烧饼的做法
用料
水油皮：温水120克
油60克
盐2克
中筋面粉（普通面粉）220克
油酥：油60克（油酥和油皮软硬度一样才是最佳状态）
中筋面粉150克
馅料：肉200克，
葱香油（下面步骤有做法）15克
葱花适量
珍极面酱25克
生姜粉2克
鸡精2.5克
香油5克
料酒3克
盐适量
唐山棋子烧饼（超详细版）的做法
1首先水油皮的材料全部倒入盆里面用筷子拌匀，活好的面团是柔软不粘手的，如果你的面团粘手就要适量添加面粉喽，每个牌子的面粉吸水量都是不一样的，大家可以根据状态加减用量
2同样的方法活好油酥，和水油皮的软硬度要差不多就行了活好油酥后同样静置备用
3等待醒面的时间我们来做肉馅，我们把肉切成丁
4准备好葱，姜片，花椒，大料
5小火炒出香味，这就是我做好的香葱油（必须做的步骤哦）渣渣倒掉，油留作备用
6放入肉馅15克，拌匀
7放入切好的葱花拌匀
8放入面酱拌匀
9姜粉，鸡精，料酒全部倒入拌匀
10最后依次放入香油和盐，盐最好是最后一个放，调出自己需要的咸度肉馅就好了
11醒好的水油皮和油酥来个合照
12水油皮擀开，包上油酥
13收紧口
14擀成长方形
15在三分之一处对折
16再折
17折好后盖上保鲜膜静置十分钟
18十分钟后接着擀开，擀成细长的长方形
19从下往上卷起
20卷好后的样子
21切成均匀的小剂子
22取一块面面剂子，接口朝上，用擀面棍擀开，擀四周，中间一代而过
23擀好后的样子
24包入肉馅
25收口
26调好的蛋液，做好的烧饼坯沾上一层蛋液
27随后再沾上芝麻，烧饼就做好了，依次把剩余的全部做完
28烤箱上下火预热200度，烘烤35分钟左右就好了
小贴士
聚焦热点网闻温馨提醒：1:我们每个人用的烤箱牌子都不同，温度差异也很大，大家可以根据自己烤箱的温度来调时间的度数，我的烤箱是95升，这个温度刚刚好
2：剩余的烧饼储存也是个问题，建议大家剩下的密封保存，夏天可以放冰箱保鲜，想吃的时候拿出来放入烤箱100~150度，回温一下就可以了，大概时间是15~20分钟左右
关于棋子烧饼和棋子烧饼怎样保存酥脆的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
