中文名
紫苜蓿
拉丁学名
Medicago sativa
英文名
Alfalfa、Lucerne
分类地位
豆科 蝶形花亚科 苜蓿属
中文名是怎么来的
苜蓿：mù xù，为大宛 yuān 语 buksuk 音译而得。据《史记 · 大宛列传》记载，汉武帝时（公元前130年）张骞出使西域，从大宛国（今中亚费尔干纳盆地）引进苜蓿。
拉丁文名啥含义
Medicago/ˌmediˈkʌgəu/ (Greek)：medike 'Medes（米缇亚王国）'；本属植物最早是由米缇亚人引入古希腊，故名。
sativa/ˈseˌtiva:/：cultivated（耕作，种植，栽培）；紫苜蓿茎叶部分含有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素及胡萝卜素等动物需要的营养成分，且其产量高、品质优良、抗旱、有固氮作用，因此该植物常栽培作为牧草。
英文名是什么意思
Alfalfa/ælˈfælfə/：该词来自阿拉伯语 al-fac-facah，意思是 father of all foods（食物之父），或因苜蓿的营养价值非常高，故得此名。
- 大多数地区，尤其是北美洲，多以 alfalfa 称呼苜蓿。
Lucerne/lu:ˈsə:n/：来自普罗旺斯语 luzerno，意思是 glowworm（萤火虫）；暗指苜蓿种子表面有光泽。
- 英国、澳大利亚、南非及新西兰则多用 lucerne 称呼苜蓿。
植物资料卡
分布环境 全国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草。
外形特征 多年生草本，高30-100cm。
- 茎 直立、丛生以至平卧，四棱形。
- 叶 羽状三出复叶；小叶长1-4cm，宽0.3-1cm。
- 花 花序长1-2.5cm，具花5-30朵；花长0.6-1.2cm；花冠各色，淡黄、深蓝至暗紫色；花期5-7月。
- 果 荚果螺旋状紧卷，直径0.5-0.9cm，熟时棕色；果期6-8月。
食用部位 嫩苗及嫩叶可食，春季采摘。
食用方式 洗净后可炒菜、做汤，拌面粉蒸食，或加油盐醋蒜凉拌。
食用价值 苜蓿芽富含多种营养成分，例如各种维生素 A、B、C、K、铁质和许多氨基酸，可以降低胆固醇、预防冠状动脉疾病和中风，对于高血压、关节炎等的治疗有很大帮助。
苜蓿嫩芽营养成分表（单位含量：每100g）
来源：USDA Database
- 能量96 kJ (23 kcal)
- 碳水化合物 2.1 g
- 膳食纤维 1.9 g
- 脂肪 0.7 g
- 蛋白质 4 g
- 维生素B1 0.076 mg
- 维生素B2 0.126 mg
- 维生素B3 0.481 mg
- 维生素B5 0.563 mg
- 维生素B6 0.034 mg
- 维生素B9 36 μg
- 维生素C 8.2 mg
- 维生素K 30.5 μg
- 钙 32 mg
- 铁 0.96 mg
- 镁 27 mg
- 锰 0.188 mg
- 磷 70 mg
- 钾 79 mg
- 纳 6 mg
- 锌 0.92 mg
