视频中是一对夫妻，因疫情影响，餐厅不能经营堂食，仅靠外卖维持。
这一日，夫妻俩在空旷的店内，你瞅我，我瞅你，“相顾无言，唯有泪千行”，两人拥抱在一起痛哭。
这两年疫情对实体店的打击很大，餐饮行业首当其冲。一旦区域内发生疫情，第一个关门的就是餐饮店铺。前段时间引发网友关注的西安“面坚强”，三个月内两次遭遇确诊病例到店用餐，导致所有员工被隔离，餐厅停业两次。这样的影响一般的餐饮老板怎么承受得住？
上两个月，“海底捞”宣布关停300多家、“呷哺呷哺”关闭200多家，这还是知名品牌，上市企业。虽然疫情的影响可能只是一方面，但餐饮已不是一门好生意，这已是不争的事实。
餐饮生意有多难？非餐饮行业从业者可能不以为然，有很多“小白”依然选择或准备在餐饮行业创业。人们一直以来认为餐饮行业具有“现金流、周转快、门槛低、饮食刚需……”等等优势，却对餐饮行业可能存在的一些风险和困难认知不足。
“三高”是近年来压在餐饮行业头上的三座大山，影响着门店的生存和发展。餐饮“三高”是指租金高、人工成本高、原材料进货成本高。
据调研显示：餐饮企业房租及物业成本占营业收入比例均值为11.77%，高的超过20%以上，所以很多餐饮店铺老板都说“在帮房东打工”；
餐饮行业属于劳动密集型行业，一直以来人力成本居高不下，人力成本占营业收入比例均值为21.35%。因为餐厅大部分工作都是靠人力完成，个人能够创造的效益有限，特别是大众餐饮提供的产品没有“溢价”能力，比如卖2块钱一个的包子如果营业额想做到一千块钱得卖500个，至少得2个人一天时间来操作和售卖，单单只算人工费用就所剩无几，这还只是“小本生意”，其他“重餐饮”人力成本更高；
原料进货成本占营业收入比例均值为41.87%。餐饮行业早已经过了“暴利”的时代，顾客货比三家、追求性价比，餐厅再也不能随意定价。而快速上涨的食材成本已在餐厅经营成本中占据最大比重。
餐饮行业时常陷入激烈的恶性竞争，餐饮店普遍的“生命周期”不到两年。
这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，每个人都可以选择自己的创业方式。但是抄袭、复制、模仿等方式是餐饮行业最容易成功的方式，也是让餐饮行业陷入同质化、恶性竞争的原因。就连大名鼎鼎的“贡茶”都因为仿制横行，不得不改名“喜茶”。当然，喜茶比之前的贡茶更成功，这已是后话。更多的餐饮品牌在同行的跟风模仿中纷纷倒下，甚至一些品类也因为恶性竞争、粗制滥造而快速消亡，比如前两年火爆异常的“黄焖鸡米饭”、“牛排杯”、“烤肉拌饭”……现在已难觅踪影。
餐饮企业抗风险能力低。
资本有着“逐利”的特性，餐饮行业的“流量”成为资本跑马圈地的标的。资本加持的餐饮企业抢占了最好的商圈最好的位置，抬高了进入的门槛。大型商超、主流街道不再是一般个体餐饮店能够进和经营，而餐饮行业最重要的就是位置。
资本挖走了餐饮行业大部分优秀员工，导致个体餐饮店员工流失，陷入招工难的困境。
资本的进入往往迅速把一个品类推向高潮。而一旦资本退出，就会留下一地鸡毛。原本这些品类经营多年的个体餐饮店也被波及，难以幸免。
无论是出现食品安全问题还是员工人身安全问题，无论是政策法规还是天灾人祸，餐饮企业往往不堪一击。单单说近两年的疫情影响，多少餐饮店铺关门歇业，多少投资者血本无归。
很多人只看到餐饮门店人来人往、日进斗金，却不知道背后需要付出多少汗水和泪水。
而且，餐饮行业并不是你努力了就能成功，天时、地利、人和缺一不可。
每一个餐饮创业者都是在与天斗、与人斗、与自己斗。
如果你经历了像视频里的夫妻那样的困顿和迷茫，可能唯一值得庆幸的是，还有一个与你一起相拥而哭的人！
有一个与你一起相拥而哭的人！
